云南省食品行业协会已于2026年4月23日完成《古法红糖》团体标准（征求意见稿）的研讨会，会上大家进行了充分交流，对标准达成初步共识，形成了《古法红糖》团体标准（报审稿）。

会后，协会又针对标准制定的问题及如何促进红糖产业的发展对一些企业进行了走访交流或电话沟通，从中也了解到了一些企业对标准的考虑及公司的诉求，同时一些企业积极主动愿意参与团体标准的制定及行业合作工作。

为共同参与、充分沟通、形成共识，2026年7月15日由云南省食品行业协会常务副会长蔡定宝组织，云南省食品行业协会邀请参与团体标准制定的企业在协会会议室组织了《古法红糖》团体标准（报审稿）讨论会，农夫山泉股份有限公司科学法规事务部总监徐胜、弥勒市糖业协会会长韩绍林、昌宁县红庆糖业有限责任公司总经理石传吉、云南滇王驿农业科技开发有限公司总经理赵永健、云南王锦记大健康发展有限公司总经理何玉萍、云南宽谷糖业有限公司总经理钟晓雨、云南古训红糖有限公司副总经理林祥华、云南甘蔗树糖业有限公司总监杨俊等人参会。

《古法红糖》团体标准列入云南省食品行业协会2026年度团体标准制订工作计划，计划于2026年12月前完成全部制订工作。该标准旨在解决古法红糖生产工艺缺乏统一规范、产品品质参差不齐的痛点，通过明确传统工艺要求，推动云南特色糖业从“经验生产”向“标准化生产”转型。

该标准于2026年4月形成征求意见稿并首次组织了研讨会，会上参会企业反响强烈，提出了较多的意见和建议，共同形成了《古法红糖》团体标准（报审稿），针对报审稿形成的意见一些企业仍然有不同想法，为共同参与、统一共识组织了此次会议，确保标准的适用性与落地性。

会上，云南省食品行业协会常务副会长蔡定宝表示，团体标准的制定是促进行业发展的纽带，是企业联系的桥梁，团体标准的编写可凝聚行业共识，以统一规范提升产品质量与市场竞争力。在规范古法红糖品质的前提下，以古法红糖为原料衍生的系列产品也是产品开发的重点，参会各企业在资源、产品开发和销售模式等方面各具优势，应充分交流沟通，结合各自所长，相对分工做好原料、产品开发、产品销售等工作，通过优势互补实现协同发展，共同规范、壮大云南古法红糖产业，引领云南高原特色食品。

此次与会各方都是云南省红糖行业的骨干企业，各企业代表基于自身的生产实践和市场经验，对《古法红糖》团体标准进行了深入而细致的交流。讨论焦点涵盖了红糖的原料选取、生产工艺、理化指标、感官要求以及包装、储存、运输等全流程环节。企业代表们各抒己见，从保障产品特色、提升产品质量、规范市场竞争等多个维度提出了建设性的修改意见。

本次会议最关键的一点是与会人员在保证纯正古法红糖工艺的基础上，对指标的高低及基于何种考虑制定形成了共识，这种共识应该是比产品任何某个指标的高低更能促进产业发展的东西。食品从形态、口感、色泽、保质期长短等方面都是多样性的，我们在保障古法红糖工艺的前提下，要认可不同销售场景下的产品需求，才能更好的发展壮大云南古法红糖产业。唯有建立包容且科学的标准体系，既守住工艺底线，又尊重市场多元需求，才能避免“一刀切”带来的发展桎梏。这不仅有助于提升消费者对正宗古法红糖的认知度，更能推动企业从单纯的价格竞争转向品质与品牌的良性角逐，最终实现产业链的整体升级与价值跃迁，让这一传统美味真正走向更广阔的市场。

协会会在综合考量行业实际与各方诉求的基础上，对标准内容进行部分修改与完善后进入后续程序。

《古法红糖》团体标准的制定，将通过建立统一标准，引导企业建立稳定可靠的质量控制体系，推动古法红糖产业向规模化、品牌化方向发展，助力乡村振兴。同时，标准化的实施将增强“云糖”品牌的公信力，提升云南古法红糖的市场认知度和附加值，有效遏制以次充好、虚假宣传等行为，为消费者提供清晰的选购依据，营造公平竞争的市场环境。

协会通过编制团体标准，整合行业资源，帮助企业提升产品品质，促进市场公平竞争与行业自律。后续，在执行团体标准能保障产品质量、提高产品产量的前提下，协会还将组织古法红糖在省内外运用、销售的推荐工作，以协会牵头、团队合作的力量让古法红糖这一云南特色食品更加发光。