为进一步规范云南古法红糖产业发展秩序、统一生产工艺与质量体系、传承保护传统制糖技艺，由云南省食品行业协会归口制定的《古法红糖》团体标准已于2026年9月22日正式通过“全国团体标准信息平台”发布，10月1日正式实施。
本团体标准立足云南古法红糖传统工艺特色与产业发展实际，系统规范了原料甄选、生产加工、工艺流程、品质指标、检验要求、贮存运输等全链条内容，明确了古法红糖标准化生产的各项核心要求，兼顾传统技艺传承与现代品质管控，实现传统工艺有据可依、产品质量有标可量、生产过程有规可循。
《古法红糖》团体标准才刚实施，已有相关企业利用按照古法红糖标准生产的红糖原料推出了新产品，例如：农夫山泉在10月5日就预告上新一款“姜茶本草饮料”，为秋冬季提供一款温润饮料选择。该产品采用低糖配方，配料表简单干净，为水、云南红糖、生姜、红枣、维生素E和小苏打。新品采用云南红糖搭配生姜与红枣高温熬煮，将红枣的香甜与姜的微辛融合，姜辣素激发暖意，红糖甘醇。
该标准落地实施，将补齐云南古法红糖行业规范短板，推动全流程标准化管理。统一原料、熬制、检验等规范，建立品质管控体系，提升产品稳定性与可信度。一方面守护本土传统制糖文化，另一方面助力打造云南红糖区域公共品牌，提升产品市场竞争力，推动特色糖产业做大做强。
为推动标准全面落地普及、赋能行业企业高质量发展，欢迎所有古法红糖生产、经营相关企业积极采用本团体标准，需要使用此标准的单位，可与协会联系对接，协会也将适时向社会公告使用该标准生产的产品及企业，接受社会监督，使广大消费者能买到货真价实的古法红糖产品。
未来，协会将持续发挥行业引领与服务职能，持续做好标准宣贯、落地指导、技术服务与行业自律工作，以标准化引领产业规范化、品牌化、规模化发展，助力云南古法红糖特色产业焕发全新活力、走向更广阔的市场。
附件：《古法红糖》团体标准，有需要的企业可自行下载。
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